古法焖羊肉 (酒店做法)
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admin
2019-08-13 23:13

  羊肉斩块,红萝卜切滚刀,马蹄去皮,蒜苗切段,姜切片,香茅长段,鲜支竹切段,干冬菇温水泡开抓干水。

  2/31 锅中放水羊肉冷水下锅飞水放少许九江酒 2锅烧热下油下羊肉煎香煎金黄色放酒出锅 3锅中放油把柱候酱 蚝油 腐乳 花生酱搅匀爆香放下煎好的羊肉炒均匀加水,水要过羊肉面,放盐 味精 鸡粉 冰糖 把甘蔗和爆香的姜 蒜 香茅放下,烧滚盖锅盖,小火焖一小时三十分放冬菇 红萝卜 马蹄 羊肉再焖半小时出锅。