6道素菜谱送上选择素食就是选择了一种健康的饮
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admin
2019-08-07 01:54

  每年一度的减肥健身,豆腐就成了我的最爱,豆腐不含脂肪,却富含植物蛋白质,是减肥的好帮手哦,豆腐做起来简单快捷,加上少许的老干妈,非常的美味呢。

  小时候经常吃茭白,不过口味清淡的父母做茭白自然不会这样红烧,而是用来炒肉片,虽然也清甜可口,但我还是更爱这样的素烧茭白,味道香浓可口,没有肉,甚至比肉菜还要好吃。茭白具有清湿热,利尿止渴,解毒的作用,其中的豆甾醇能清除体内活性氧,抑制酪氨酸酶活性,从而阻止黑色素生成,它还能软化皮肤表面的角质层,使皮肤润滑细腻,并含多种维生素和碳水化合物,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。

  用料:茭白300g、大蒜1瓣、八角1个、花椒8粒、料酒5ml、生抽10ml、老抽5ml、白糖5g、盐少许、油30ml

  **油放稍微多一些会很容易煎软,茭白不吸油,煎软后可将多余的油倒出来,就不用担心油脂摄入过多不健康了。

  **挑选茭白以经嫩肥大,肉色洁白,新嫩的为佳。如果切开茭白发现里面有芝麻般的黑点,那是一种寄生在茭白的菌类,也是品质粗老的现象,可以食用,口感会欠佳。

  醋溜白菜也是一道经典家常菜。白菜不但营养丰富口感脆嫩清甜,且吃法也有很多种,白菜叶可以做汤,白菜梆可以炒醋溜白菜,今天就是用白菜这个最普通平凡的食材,做出一道美味的醋溜白菜,可以说是食材简单,步骤简单,几分钟就可以搞定上桌的一道快手家常菜。

  俗话说“百菜不如白菜”。大白菜还含有较多的维生素和纤维素,不但可以促进肠蠕动,帮助消化,防止便秘,而且还可用来防治结肠癌。中医认为白菜微寒味甘,具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能,是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬,适合大众食用。民间素有“鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安”之说。所以平时多吃白菜还是好处多多的哈。

  用料:大白菜400g、干辣椒2个、大蒜2瓣、生抽10ml、香醋20ml、白糖5g、水淀粉15ml、香油5ml、油15ml、盐少许

  1、白菜剥下叶子,一片片洗净,每片用刀从中间竖切成两半,再斜切片成小块,白菜梆和白菜叶分开,干辣椒切小段,大蒜切碎;

  2、锅倒入油烧热,放入蒜末和干辣椒段爆香,先放入白菜梆大火翻炒半分钟,接着再放入白菜叶翻炒几下,放入10ml的香醋大火炒出香味;

  3、放入生抽、白糖和盐炒翻炒至白菜断生,倒入剩余的香醋炒匀,淋入水淀粉勾芡,滴几滴香油即可出锅。

  **这道菜也可以全部用白菜梆子来炒,剩下的叶子煮汤,但我也喜欢吃叶子,叶子软软的更入味,所以我就一起炒了。

  又到了春天吃艾菜的季节。这次炒鸡蛋吃,过两天再尝试做一些艾粑粑。没想到用艾菜梗来炒鸡蛋这么好吃,艾菜梗一点苦味也没有,跟鸡蛋一起加了调味炒熟后反而有点甘甜,脆嫩脆嫩的很棒,第一次吃就爱上了这道菜。

  艾菜的功效与作用很多,除了可以用来做菜,还可用来艾灸、艾熏、艾草泡脚等,对健康大有益处!孟子曰:“七年之病,求三年之艾”,可见艾叶的药用价值。

  艾草苦燥辛散,能理气血、温经脉、逐寒湿、止冷痛,为妇科要药。用治脘腹冷痛,经寒不调,宫冷不孕等证,如艾附暖宫丸。炒炭止血,可用治虚寒性月经过多,崩漏带下,妊娠胎漏,如胶艾汤。本品捣绒,制成艾条、艾柱,外灸能散寒止痛,温煦气血。煎汤外洗可治湿疮疥癣,祛湿止痒。

  4、炒锅再倒入少许油,下姜蒜末炝锅,放入艾菜梗翻炒熟透,淋入生抽炒匀,加入炒好的鸡蛋碎炒匀即可。

  **艾菜的叶子苦味很重,但梗部却没有苦味,炒来吃一定要将叶子去掉。如果喜欢吃叶子的可以不用摘那么干净,但是最好焯水后再吃可减少苦味。

  俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”,由此可见冬天的餐桌是不能缺少白萝卜的。白萝卜具有清热解毒、健胃消食、顺气利便的功效,冬天体内容易积热,吃一些白萝卜可以去除所谓的火气。以往买白萝卜我都喜欢用来炖汤,今天试试一道重口味的炝炒,加了少许花椒进去提香味道很棒,香香辣辣的很是下饭哦。

  用料:白萝卜1个、干辣椒6个、花椒15粒、大蒜2瓣、生抽10ml、陈醋5ml 、盐少许、油15ml、

  1、白萝卜洗净,切成粗细均匀的细丝,加入盐拌匀,腌制10分钟,挤去多余水分。干红辣椒切丝,大蒜拍破切碎;

  2、炒锅倒入冷油,先放入花椒用小火炸2分钟,再放入蒜末和干红椒丝炝炒出香味,转大火,放入萝卜丝快速翻炒,

  **生的白萝卜有一些苦涩味,在炒之前最好用盐腌制一下,滤掉其汁水再烹饪,苦涩味就会减少很多,但要注意盐的用量,不要太咸了。

  现在越来越多的人加入到素食一族的行列,选择素食只是选择了一种健康的饮食习惯和生活方式。有些传统信仰的老人也会在初一、十五进香吃斋。而一些年轻人则是为了保持苗条身材选择吃素。其实根据自身的情况适当选择素食是还有益于身体健康的。

  用料:白菜叶5片、莴苣笋半棵、胡萝卜半根、黑木耳10g、大蒜1瓣、生抽10ml、五香粉少许、香油5ml、植物油15ml、水淀粉15ml、盐少许

  1、黑木耳用冷水泡软,去蒂后切成细丝。莴苣笋和胡萝卜洗净分别去皮切成细丝,大蒜切碎。白菜叶洗净,切去菜帮部分,留下菜叶;

  3、炒锅烧热倒入少许油,下一半的蒜末爆香,放入胡萝卜丝炒软,加入五香粉和盐炒匀后盛出;接着放入黑木耳丝翻炒,调入生抽和盐炒熟后盛出。再倒入少许油,下蒜末和莴苣笋丝翻炒,加盐调味后盛出。

  4、取一片白菜叶平铺在案板上,中间放上炒好的什锦馅料,将白菜叶从中间卷起,两端的叶片折向中间卷成卷,依次将剩余的馅料和白菜叶都包成白菜卷;

  5、将白菜卷对半切开码放在盘中,炒锅倒入半碗水,放入枸杞、少许生抽、盐和香油烧开,煮1分钟至枸杞变软,倒入水淀粉勾芡,将芡汁淋在白菜卷上即可。

  **如果觉得麻烦,馅料可以不用单独炒,一起炒也较省油。只是分开炒可以单独调味,吃起来口感会比较有层次。

  **此分量可以做5个直径约一元硬币大小,长约8厘米的白菜卷。如果家里人多,则需要增加食材的用量哦。返回搜狐,查看更多